Rote Linsen-Bällchen

• 1 Tasse rote Linsen
• 2 Tassen Wasser
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse Semmelbrösel oder Paniermehl
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder Koriander
• Olivenöl zum Braten

1. Die roten Linsen gründlich abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die abgetropften Linsen in einen Topf geben und mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Linsen etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und das Wasser größtenteils aufgesogen haben. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
3. Während die Linsen kochen, in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und golden wird. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
4. Die gekochten Linsen in eine Schüssel geben und mit den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch vermengen.
5. Die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma), Salz und Pfeffer sowie die gehackte Petersilie oder Koriander hinzufügen. Gut vermischen.
6. Die Mischung abkühlen lassen und dann die Semmelbrösel oder das Paniermehl hinzufügen. Die Mischung sollte eine konsistente Masse ergeben, die sich leicht formen lässt.
7. Aus der Mischung kleine Bällchen formen und sie auf einem Teller bereithalten.
8. In derselben Pfanne, in der die Zwiebeln und der Knoblauch angebraten wurden, etwas mehr Olivenöl erhitzen. Die Linsenbällchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich vorsichtig wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
9. Die gebratenen Linsenbällchen auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
10. Heiß servieren und nach Belieben mit Joghurtsauce, Hummus oder einem Dip Ihrer Wahl genießen.

Diese roten Linsen-Bällchen sind eine köstliche vegetarische Option, die sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage serviert werden kann. Sie sind einfach zuzubereiten und mit Gewürzen und Kräutern voller Geschmack.