Zutaten
- 1 Tasse rote Linsen
- 2 Tassen Wasser
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse Semmelbrösel oder Paniermehl
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder Koriander
- Olivenöl zum Braten
Anleitung
- Die roten Linsen gründlich abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die abgetropften Linsen in einen Topf geben und mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Linsen etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und das Wasser größtenteils aufgesogen haben. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Während die Linsen kochen, in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und golden wird. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
- Die gekochten Linsen in eine Schüssel geben und mit den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch vermengen.
- Die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma), Salz und Pfeffer sowie die gehackte Petersilie oder Koriander hinzufügen. Gut vermischen.
- Die Mischung abkühlen lassen und dann die Semmelbrösel oder das Paniermehl hinzufügen. Die Mischung sollte eine konsistente Masse ergeben, die sich leicht formen lässt.
- Aus der Mischung kleine Bällchen formen und sie auf einem Teller bereithalten.
- In derselben Pfanne, in der die Zwiebeln und der Knoblauch angebraten wurden, etwas mehr Olivenöl erhitzen. Die Linsenbällchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich vorsichtig wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
- Die gebratenen Linsenbällchen auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit Joghurtsauce, Hummus oder einem Dip Ihrer Wahl genießen.
Diese roten Linsen-Bällchen sind eine köstliche vegetarische Option, die sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage serviert werden kann. Sie sind einfach zuzubereiten und mit Gewürzen und Kräutern voller Geschmack.